えがおのくろずについて
■えがおの黒酢
は1日にどれくらい飲めばいいのでしょうか？
1日2粒を目安にお飲み下さい。
お薬ではなく健康食品ですので、多めに召し上がっていただいてもかまいません。
■えがおのくろずの主原料を教えてください。
主原料は鹿児島県福山町の黒酢となっています。
その原料である玄米・糀（こうじ）ともに国産を使用しています。
それらに福山町の温暖な気候とシラス台地の天然水、
熟練した職人の技術が合わさり、最高の黒酢が完成するのです。
■原料の黒酢づくりで、こだわりはあるのでしょうか？
黒酢の原料である玄米には、ミネラルが豊富な丸玄米を使用。
また水はシラス台地の良質な地下天然水を使用しています。
そして要である糀（こうじ）には最も気を配っております。
例えば糀は納豆菌に非常に弱いため、職人は納豆を食べないのです。
また2日以内に納豆を食べたスタッフは、
糀の培養室に入室させないというルールを徹底をしております。
■鹿児島県福山町で作られる黒酢の特徴は何なのでしょうか？
黒酢の郷、福山町の黒酢の原料は丸玄米と良質の水、手作りの糀となっています。
世界でも珍しい静地発酵法という伝統製法を用いているのです。
それは糖化・アルコール発酵・酢酸発酵の3つの工程を、
ずっと同じ壷（アマン壷）で行う醸造法。
太陽と大地の熱だけを用いた自然のエネルギーで
1年以上かけて黒酢を醸成させるのです。
えがおの黒酢
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